Havlíčkovo řeznictví a uzenářství bylo založeno roku 1990 jako prodejna a obchod s masem a uzeninami. Zakrátko rozšířilo činnost o vlastní výrobu uzenářských výrobků. V současné době vlastní výroba čítá více než 100 druhů výrobků a pokrývá celou šíři uzenářské výroby od měkkých párků, klobás a salámů přes tvrdé trvanlivé uzeniny (např. čabajky, trvanlivé salámy) až po speciality.

Rodinný charakter podniku zaručuje individuální a jedinečný přístup k zákazníkům. Koncové odběratele obslouží vlastní prodejny masa a uzenin v centru města Třebíče a obci Okříšky na Vysočině.